Co można zrobić z awokado na szybko? Szybkie przepisy

Z awokado na szybko przygotujesz guacamole, pastę z jajkiem, chrupiące tosty, sałatkę albo czekoladowy mus. Większość tych propozycji zajmuje 5–15 minut i nie wymaga skomplikowanych składników. Sprawdź przepisy, które łatwo dopasujesz do śniadania, lunchu lub lekkiej przekąski.

Co można zrobić z awokado na szybko?

Awokado ma kremowy miąższ, łagodny smak i dobrze łączy się zarówno z warzywami, jak i jajkami, rybami, strączkami czy kakao. Możesz rozgnieść je widelcem, pokroić w kostkę albo zmiksować na gładki sos. Dojrzały owoc nie wymaga gotowania, dlatego sprawdza się wtedy, gdy masz niewiele czasu.

Jedno awokado o masie około 140 g dostarcza mniej więcej 240 kcal, a 100 g miąższu zawiera około 15 g tłuszczu. Większość stanowią jednonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas oleinowy. Owoc dostarcza też błonnika, potasu oraz witamin C, E, K i z grupy B.

Żeby przekąska była bardziej sycąca, połącz awokado ze źródłem białka i warzywami. Jajko, twaróg, tofu, fasola lub łosoś uzupełnią posiłek, a chleb żytni, ryż albo batat dostarczą węglowodanów złożonych.

Dojrzałe awokado można zjeść bez obróbki cieplnej – wystarczy rozgnieść miąższ, doprawić go sokiem z cytryny i podać na pieczywie.

Jak wybrać i przygotować awokado?

Odmiana Hass po dojrzeniu ma ciemnozieloną, często niemal czarną skórkę. Owoc powinien lekko uginać się pod naciskiem palca, ale nie może być miękki jak purée. Zbyt twarde awokado potrzebuje jeszcze czasu, natomiast bardzo miękkie może mieć brązowy, włóknisty miąższ.

Pomocny jest także trzonek. Po jego delikatnym usunięciu zielone miejsce wskazuje na dojrzały owoc, a brązowe może oznaczać przejrzenie. Drobne przebarwienia nie zawsze dyskwalifikują awokado, lecz duże wgniecenia, wyciek i nieprzyjemny zapach świadczą o zepsuciu.

Niedojrzały owoc włóż do papierowej torby razem z bananem albo jabłkiem. Wydzielany przez nie etylen przyspiesza dojrzewanie, zwykle w ciągu 1–2 dni. Gdy nie masz świeżego produktu, możesz użyć mrożonego awokado, szczególnie do past, koktajli i sosów.

Guacamole w kilka minut

Guacamole bazuje na rozgniecionym awokado. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, kiedy limonka ogranicza ciemnienie miąższu, a warzywa pozostają chrupiące.

Do przygotowania potrzebujesz:

• 2 dojrzałych awokado,
• 1 czerwonej cebuli,
• 1 pomidora,
• 1 ząbka czosnku,
• soku z 1 limonki,
• kolendry, soli i pieprzu.

Wyjmij miąższ łyżką i rozgnieć go widelcem. Dodaj drobno posiekaną cebulę, pomidora oraz czosnek, a następnie wlej sok z limonki. Dopraw całość kolendrą, solą i pieprzem. Podawaj z pieczywem, nachosami, słupkami marchewki albo jako dodatek do tortilli.

Pomysły na wytrawne przekąski z awokado

Najprostsza pasta z awokado nie wymaga blendera. Wystarczy miska i widelec, a dodatki możesz zmieniać zależnie od tego, co znajduje się w lodówce.

Pasta z awokado i jajka

Do pasty użyj 2 mniejszych awokado o łącznej masie około 330 g, 4 średnich jajek ugotowanych na twardo, 40 g czerwonej cebuli, garści kolendry, 3 łyżek delikatnej oliwy oraz 4 łyżek soku z cytryny. Przyda się także pół płaskiej łyżeczki soli i szczypta pieprzu.

Miąższ rozgnieć lub pokrój drobno. Jajka posiekaj, cebulę i kolendrę również, po czym połącz wszystkie składniki w dużej misce. Dopraw pastę i sprawdź jej smak. Z podanej ilości otrzymasz około 500 g pasty, której wartość energetyczna wynosi około 167 kcal na 100 g, przy 15 g tłuszczu i 5 g białka.

Do jednej części możesz dodać łyżkę majonezu, a do drugiej tuńczyka z puszki. Pasta pasuje do chleba pełnoziarnistego, wafli ryżowych, krakersów, grissini i liści cykorii.

Tosty z awokado i jajkiem

Rozgnieć połowę awokado z kilkoma kroplami soku z cytryny, solą i pieprzem. Dwie kromki chleba podpiecz w tosterze albo na suchej patelni. Nałóż kremowy miąższ, a na wierzchu ułóż dwa jajka sadzone. Całość dobrze uzupełniają pomidor, rukola, ogórek lub rzodkiewka.

Kanapki z warzywami i fetą

Na dwóch kromkach chleba rozsmaruj rozgniecione awokado, następnie dodaj rukolę, plastry pomidora i ogórka. Posyp kanapki 50 g sera feta, skrop łyżeczką oliwy i dopraw pieprzem. Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ ser jest już wyraźnie słony.

Sałatka i szybki bowl

Awokado nadaje sałatkom tłustości oraz kremowej struktury, dzięki czemu nie trzeba używać dużej ilości sosu. Dobrze komponuje się ze szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi, ogórkiem, kozim serem i pestkami dyni.

Wymieszaj 150 g umytego szpinaku, 10 przekrojonych pomidorków, 1 awokado pokrojonego w kostkę oraz małego ogórka. Dodaj 50 g koziego sera i garść orzechów włoskich albo pestek dyni. Dressing przygotuj z łyżki oliwy, łyżki musztardy miodowej, łyżeczki soku z cytryny, soli i pieprzu.

Jeśli potrzebujesz bardziej treściwego dania, przełóż do miski ugotowany ryż, kaszę lub komosę ryżową. Dodaj awokado, warzywa oraz tofu, jajko, kurczaka albo ciecierzycę. Taki bowl można zapakować do lunchboxa, lecz sos najlepiej przechowywać osobno.

Mus czekoladowy z awokado

Awokado sprawdza się także w deserze. Jego tłusty, kremowy miąższ zastępuje część składników używanych w klasycznych musach, a kakao nadaje całości intensywny smak.

Przygotuj 2 dojrzałe awokado, 3 łyżki niesłodzonego kakao, 3 łyżki miodu lub syropu klonowego, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 3–4 łyżki mleka roślinnego i szczyptę soli. Zblenduj miąższ z kakao, miodem oraz wanilią. Stopniowo dodawaj mleko, aż masa stanie się gładka.

Gotowy mus przełóż do miseczek i schładzaj minimum 30 minut. Podaj go z malinami, jagodami, plasterkami banana, wiórkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami.

Sok z cytryny albo limonki ogranicza ciemnienie awokado i równoważy jego łagodny, tłusty smak.