Sernik z mango to pyszne ciasto serowe z dodatkiem pulpy z mango, które nadaje mu orzeźwiający smak tropikalnego owocu. Wyróżnia się delikatną konsystencją oraz wyjątkowym aromatem. Jest to doskonała propozycja dla miłośników serowych wypieków, którzy chcą spróbować czegoś nowego i niezwykle apetycznego.
Składniki na sernik z mango
Do przygotowania przepysznego sernika mango potrzebujesz m.in. sera twarogowego, pulpy z mango, herbatników, żelatyny, śmietanki oraz innych składników, które wspólnie utworzą rozpływający się w ustach deser. Do tego warto przygotować tortownicę, papier do pieczenia oraz inne przybory cukiernicze.
Składniki na spód:
- Herbatniki – 150 g
- Wiórki kokosowe – 30 g
- Masło – 70 g
Składniki na masę serową:
- Ser twarogowy – 1 kg
- Mąka ziemniaczana – 3 łyżki
- Cukier – 2/3 szklanki
- Jajka – 4 szt
- Śmietanka 30% – 100 ml
- Pulpa z mango – 500 g
Składniki na polewę:
- Śmietana 18% – 300 ml
- Cukier puder – 3 łyżki
- Pulpa z mango – 150 g
Przygotowanie sernika z mango
Rozpoczynamy od wykonania kruchego spodu dla sernika. Masło topimy, a herbatniki miksujemy w malakserze. Dodajemy rozpuszczone masło, wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, a ciasto układamy równomiernie, dokładnie ugniatając je na dnie. Umieszczamy tortownicę w lodówce, jednocześnie rozgrzewając piekarnik do 200°C. Po schłodzeniu, umieszczamy spód w piekarniku i poddajemy go pieczeniu przez 10 minut. Kolejno pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Przechodzimy do przygotowania masy. Miksujemy twaróg, dodając jajka pojedynczo. Kolejno łączymy mąkę ziemniaczaną i cukier. Wlewamy śmietankę, dodajemy pulpę z mango i całość mieszamy na niskich obrotach. Rzadką masę wylewamy na upieczony spód, zajmując niemal całą powierzchnię tortownicy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 60-75 minut w 160°C. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, pozostawiając w nim sernik na 10-15 minut. Następnie delikatnie uchylamy drzwiczki i pozostawiamy do całkowitego schłodzenia.
Śmietanę przeznaczoną do dekoracji mieszamy z cukrem pudrem, a potem nakładamy na sernik, który jest już całkowicie wystudzony. Na wierzchu tworzymy kropki lub kleksy z pulpy mango, a następnie rozprowadzamy je wykałaczką. Umieszczamy przygotowany sernik w lodówce przez co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej pozostawiamy go tam na całą noc. Przed podaniem, odcinamy nożem od brzegów tortownicy i kroimy na porcje.
